De wereld op je bord.

 
Ik ben dol op momenten waarop eten en mensen samenkomen. Dat je even stopt, kijkt, ruikt, proeft. En ziet hoe iets kleins als een bord vol kleuren een verhaal kan vertellen.

Bij De Blaauwe Kamer in Wageningen stond ik tussen een heel gemêleerd gezelschap en een kleurrijk buffet. Mensen die elkaar soms voor het eerst ontmoetten, kinderen die nieuwsgierig naar de schalen turen, vrienden die lachen terwijl ze iets delen. Als fotograaf is het geweldig om dit vast te leggen.

Het buffet zelf is een feest: kleurrijke gerechten uit Thailand, Korea, Iran, Libanon, Syrië, Turkije en het Midden-Oosten. Schalen vol aroma’s en smaken die je uitnodigen om op ontdekkingsreis te gaan. Maar het mooiste is hoe het samenkomt. De gesprekken, de blikken, het gedeelde plezier van iets nieuws proberen.

Koks uit Iran, Thailand, Liberia en Colombia brengen hun herinneringen, tradities en een flinke dosis liefde mee. Samen creëren ze niet alleen gerechten, maar een ervaring waarin kleuren, geuren, smaken en culturen elkaar ontmoeten. En waar elk bord een klein avontuur is.

Je bord zit snel vol, maar dat is geen probleem: de schalen blijven gevuld met wereldse gerechten. Telkens als je terugloopt, wacht er weer iets nieuws om te proberen. Een beetje pittig, een beetje zoet, een beetje verrassend.

Persoonlijk ben ik dol op Arabische, Midden-Oosterse en Mediterrane smaken. Geef mij een goed couscousgerecht, of een geurige tajine vol groenten, met knoflook, koriander en een schijfje citroen, en ik ben verkocht.

Wat ik het mooiste vind, is hoe de gerechten je meenemen op een kleine reis: een frisse salade hier, een kruidig stoofgerecht daar, een vleugje citrus of verse kruiden die elke hap compleet maakt. Een wereld aan smaken binnen handbereik.

Aan tafel ontstaan de mooiste momenten. Met wie deel jij jouw volgende culinaire avontuur?

Liefs,
Esther